生のきゅうりと風味や食感も変わらない。 食中毒などを防ぐため、以下で紹介する下処理と洗い方を実践していただきたい。 ① きゅうりをまな板の上に置き、小匙1の塩をまぶす ② きゅうりをまな板の上で転がす ③ 流水できゅうりを洗って塩を流す
